赤小豆燉鯽魚怎麼做 製作赤小豆燉鯽魚的方法

1、食材：赤小豆1小把、生薑3片、鯽魚1條、水適量。

2、赤小豆準備一小把，將其事先淘洗乾淨，事先放入在清水中浸泡一個晚上的時間，鯽魚一條，去除其中不能食用的部分，仔細清洗乾淨。

3、控一控鯽魚中的水分，在魚身兩面各劃幾刀，炒鍋置於火上燒熱，然後用生薑片擦一下鍋底，加上點食用油，燒熱後，放入鯽魚小火慢慢煎，晃動鍋體防止粘鍋。

4、待將鯽魚的底部煎至定型的時候便可翻面，繼續小火慢慢煎，直到將鯽魚的兩面都煎好，放入生薑片，煸炒出香味，加上沒過鯽魚的開水。

5、同時將事先泡好水的赤小豆也一同放入在鍋中，還可以加上一點點薏米，大火將其煮開後，轉爲小火繼續慢慢燉煮，差不多40多分鐘的時間，將湯燉好後。

6、根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續煮10分鐘，待其入味後，便可關火，將做好的鯽魚湯盛出在碗中便可開始享用。