鯽魚燒土豆製作方法 怎樣做鯽魚燒土豆
1、食材:鯽魚400克、土豆40克、蔥2克、辣椒16克、生抽2克、鹽2克、花椒10克、豆瓣醬2克。
2、幫鯽魚洗個澡,要洗乾淨那種,切幾刀,刀口上碼上鹽,料酒,和薑片。放半個小時。
3、土豆切條,炒料準備好。
4、土豆條直接下油鍋炸金黃撈起備用。
5、鯽魚也要下油鍋炸,兩面金黃。(爲了防止鯽魚粘鍋,可以在鯽魚表面摸上少許澱粉),鯽魚要用大火炸,只翻一次面,防止把魚弄壞。炸好後起鍋備用。
6、剛剛炸魚的油裏放入豆瓣醬炒香,再加入備好的辣椒等料,炒香。再把魚放入,加入半碗水,加生抽。
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