燉鯽魚的家常做法 燉鯽魚的步驟

1、準備處理好的鯽魚、蔥、姜、蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿蔔、蔥、姜切絲，蒜頭、小蔥切末，八角洗淨；往魚肚子塞胡蘿蔔絲、薑絲、蔥末等。

2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內；豆芽洗淨；酸菜倒出部分；鍋內加入適量油，加入胡蘿蔔豆芽、酸菜混合炒香。

3、炒過的輔料放入燉鍋中，淋上適量油，加入適量水；放在電磁爐上燉煮一段時間，調好味道，撒上蔥，燉煮一會，關閉電磁爐即可。