年夜飯小鯽魚怎麼做 家常紅燒小鯽魚的做法步驟

1、主料：鯽魚3條、姜適量、蔥適量、幹辣椒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、白糊椒粉適量、醋適量。

2、鯽魚3條約500克，處理乾淨。

3、配料準備好：姜蔥，辣椒剪小段，桂皮一塊，花椒適量，冰糖2粒。

4、鍋內油完全燒熱，冒青煙的那種，下魚煎。

5、煎至兩面焦黃色。

6、將姜，辣椒，花椒，桂皮入鍋內油中爆出香味。

7、加沒過魚身的水開始煮（水開後，加生抽1勺，料酒少許，醋少許，冰糖2粒，鹽適量）。

8、待鍋內湯汁剩下不多時，加少許雞精與香蔥即可關火起鍋。