家常燒鯽魚 家常燒鯽魚的方法

1、鯽魚去腮、去鱗、去腸後洗淨、打好花刀。

2、用鹽、料酒、將鯽魚醃製30分鐘。

3、醃好的鯽魚用水澱粉掛薄糊備用。

4、蔥姜切切末備用。

5、鯽魚用7成熱的油炸至金黃色撈出。

6、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。

7、下入鯽魚後烹料酒、醬油、加鹽、醋、糖、清水後大火燒開。

8、大火燜燒至鯽魚鬆軟入味後收湯即成。