紅燒鯽魚塊的家常做法竅門 紅燒鯽魚塊家常做法竅門介紹
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1、準備材料:鯽草一條、黑木耳50克、鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、幹辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水澱粉、蔥花各適量;
2、鯽魚洗淨切塊,加料酒,鹽,生抽,醋,姜,花椒醃製20分鐘上入味;
3、黑木耳泡發撕小朵備用;
4、鍋裏放適量油,燒熱後,下醃好的鯽魚塊炸至外表金黃後撈出瀝油;
5、鍋裏留少許油,放入姜蒜,幹辣椒段,炒至出香味後下炸好的魚塊;
6、下黑木耳,加料酒,生抽,少許鹽,白砂糖,胡椒粉後加適量水煮至湯汁稍濃稠;
7、加水澱粉勾芡,大火收汁,撒少許蔥花起鍋裝盤。
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