包子簡單製作方法 包子簡單製作的方法與步驟
1、首先準備一個乾淨的大碗,在碗中加入700g麪粉和5g食用鹽,加入370ml的熱水,熱水大概60℃來和麪。邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀後,揉成一個光滑的麪糰,然後在麪糰上蓋上蓋子就可以放在一邊醒着備用。
2、接下來處理西葫蘆,準備3到4個西葫蘆,把它們洗乾淨,切掉頭部,再用擦絲器擦成細絲裝入碗中,在碗中加入食用鹽,抓拌均勻,醃製5-6分鐘。
3、然後準備一根胡蘿蔔,把胡蘿蔔洗乾淨削皮,也是把胡蘿蔔擦成細絲。再準備4顆雞蛋打入碗中,加點食用鹽提味,攪拌均勻。
4、準備一口鍋,鍋內放油,等油熱之後把雞蛋攪拌好的雞蛋放入鍋內炸成雞蛋花。炸好之後,放入大碗中,攪散放涼備用。胡蘿蔔用油炒一炒,炒過後會更營養,然後放涼備用。
5、準備一個乾淨的紗布放入醃好的西葫蘆絲,然後用力地把裏面的水分擠的乾淨一些,擠乾淨之後放入裝了雞蛋的碗中,放涼的胡蘿蔔絲也加進去再加入兩勺顆粒感比較粗的玉米麪,撒玉米麪是爲了吸餡料裏的水分。加入食用油攪拌均勻,攪勻後開始調味,加入雞汁,耗油,十三香最後加入食用鹽攪拌均勻就行,餡料就做好了。
6、麪糰醒好之後一定要用力地揉一揉,把內部揉瓷實,揉上勁,然後收圓,撒上乾粉,中間戳一個洞再搓成長條,切成和餃子皮一樣大小的面劑子,撒上乾粉可以防止面劑子粘在案板上,把每個面劑子先用手掌按壓一下。
7、最後取出擀麪杖一定要擀得薄一些,要比餃子皮還要薄但是不要太薄。在擀好的皮中放入調好的餡料,包的時候先形成褶子然後在捏在一起,這樣包子的褶子就很輕鬆的出來了。包好後,不需要二次發酵,因爲沒有加入酵母。準備鍋,等鍋裏的水開後,放在不粘的籠墊上,開大火蒸6分鐘,時間到後就可以出鍋了。
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