如何製作 簡單製作火腿芝士麪包的做法
1、水和糖、鹽放入柏翠PE8500W麪包機裏,然後加入高粉、酵母,啓動IMIX程序15,和麪20分鐘。
2、20分鐘後加入軟化的黃油,再啓動iMix程序20分鐘,取出麪糰伸展開來,已經達到擴展階段。
3、麪糰整圓,放入盆裏,蓋保鮮膜,入冰箱發酵一晚。
4、第二天,麪糰提前一小時取出復溫,墊上灑高粉,麪糰取出排氣。
5、然後擀成方型,放上火腿片、蒔蘿葉碎、芝士碎,從上往下捲起,封口捏緊。
6、然後豎着切開兩半,頭尾不要切斷,頭尾捏緊像扭毛巾那樣扭緊。
7、切成兩段,取其中一段豎起來,切口那面朝上,將麪糰往下壓,頂部自然散開來,另一段也同樣做法,放在墊了油紙的烤盤上,二次發酵30分鐘。
8、發酵完畢,表面刷蛋液,入預熱好170度柏翠烤箱PE5386裏15分鐘,出爐後表面灑上海苔粉。
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