香辣肉醬的做法

香辣肉醬是一道美食，通常用於搭配麪食或米飯，下面是香辣肉醬的做法：

材料：
- 豬肉末250克
- 蔥薑蒜適量
- 辣椒粉適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：
1. 首先，將蔥姜切碎，蒜切末備用。
2. 將豬肉末放入碗中，加入適量生抽和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜炒香。
4. 加入豆瓣醬和適量辣椒粉炒香，使其釋放出香味和紅油。
5. 接着，將醃製好的豬肉末加入鍋中翻炒至斷生。
6. 加入適量的鹽和雞精調味。
7. 最後，炒至肉末均勻入味，出香味即可。

香辣肉醬做好後可以搭配麪條或米飯食用，口味辛辣鮮香，非常美味。