香辣紅油牛肉醬 香辣紅油牛肉醬介紹
1、香辣牛肉醬是一道醬品調味品,主料有牛肉,輔料包括油、黃豆醬、海鮮醬、甜麪醬、大蔥、花生碎、生薑、白芝麻、麻椒碎、幹辣椒粉等。
2、香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬,可以拌麪,可以炒飯,甚至夾個饃,或者用它燉個豆腐,都是完美的搭配,而且此醬密封冷藏可以保存一週左右,是懶人的不二之選。
3、主料:牛肉500克。調料:色拉油適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、甜麪醬適量、白糖適量、辣椒粉適量、桔皮少許。
4、牛肉去淨筋膜,剁碎成末,加入適量的蠔油、料酒、少許白糖,拌勻後醃製20分鐘;生薑與大蒜切碎成末,桔子皮也切碎。
5、熱鍋內放入適量的油(油要多,大約爲平時炒菜時的3至4倍吧),下入八角、桂皮、花椒,小火將其炸出香味後撈出不要,再下入薑末與蒜末,炒香。
6、下入醃製好的牛肉末與桔皮,一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。
7、下入辣椒粉,炒出紅油。
8、甜麪醬中加入適量生抽,拌勻後倒入鍋中,小火,不停地翻炒約2分鐘後即可。
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