大蔥炒肉怎麼炒好吃
大蔥炒肉是一道常見的家常菜,下面是一種製作方法,希望對你有幫助:
所需材料:
- 豬肉(肥瘦相間的瘦肉或者五花肉都可以):約250克
- 大蔥:2根
- 姜:適量
- 大蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 澱粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肉切成塊狀,用刀背拍打嫩化,然後加入適量的生抽、料酒、鹽和澱粉醃製20分鐘左右。
2. 大蔥和姜切成絲狀,大蒜切成小片備用。
3. 熱鍋冷油,將醃製好的豬肉塊倒入鍋中,炒至變色並且熟透後撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入薑絲和蒜片炒香。
5. 將蔥絲放入鍋中,翻炒均勻,炒至大蔥變軟。
6. 將炒好的豬肉塊放入鍋中,繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉,翻炒均勻,使調味料均勻裹在肉和蔥上。
8. 炒至肉塊變酥爛,蔥香四溢,即可出鍋。
這樣製作出來的大蔥炒肉是鮮嫩多汁,口感香氣四溢的美味菜品。你也可以根據個人口味適量調整鹽和其他調料的用量。
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