棗陽粉皮酸湯的做法

棗陽粉皮酸湯是一道湖北特色的酸湯麪食，主要材料包括粉皮、湯料和配菜。以下是棗陽粉皮酸湯的做法：

材料:
- 200克粉皮
- 200克豬肉
- 200克豆腐
- 100克黃豆芽
- 2顆蛋
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的醋、醬油、辣椒粉、白胡椒粉、食鹽、香油、雞精

步驟：
1. 準備材料。將粉皮用清水洗淨，豬肉切成薄片，豆腐切成小塊，黃豆芽洗淨備用。蔥薑蒜切末備用。

2. 炒豆腐。熱鍋加入適量的油，放入蔥薑蒜末炒香。然後加入豆腐煎炸，炒至兩面金黃。取出備用。

3. 炒豬肉。同樣的鍋中加入適量的油，放入豬肉片煎炒至變色。加入黃豆芽，繼續翻炒。

4. 煮粉皮。將粉皮放入開水中焯水，煮至粉皮變軟後撈出瀝水。

5. 煮湯料。鍋中加入適量的水，放入焯水後的粉皮和煮熟的豆腐。加入適量的醬油、醋、辣椒粉、白胡椒粉、食鹽、雞精，煮開後關火。

6. 煮蛋。另起一鍋燒開水，加入蛋煮熟，剝殼備用。

7. 準備碗。將煮好的粉皮、豆腐和黃豆芽撈入碗中，倒入煮好的湯料。

8. 加配菜。將炒好的豬肉片倒入碗中，用水煮熟的蛋切成兩半放在碗中。

9. 上桌。在碗中加入適量的蔥花和香油，即可上桌享用。

溫馨提示：
- 酸湯的酸味可根據個人喜好進行調整，可以根據口味適量增加或減少醋的用量。
- 配菜可以根據個人喜好進行變化，可以加入海鮮、蔬菜等食材。
- 湯料的調味料也可以根據個人口味進行調整，增加或減少辣椒粉、白胡椒粉等的用量。