酸湯砂鍋粉做法和配方商用 酸湯砂鍋粉做法

1、準備材料：大白菜、粉條、豆腐泡、鹽、生抽、老抽、蔥姜、大料、幹辣椒、酸麪醬。

2、大白菜葉子一片一片分開，清洗乾淨，切成大小合適的塊，待用。

3、準備好調料：大蔥切成蔥花、老薑1塊切成片，大料2瓣，幹辣椒2個，甜麪醬1大勺。

4、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入蔥花、薑片、幹辣椒炒出香味。

5、大白菜放入鍋裏，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。

6、加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會兒會吸收水分。

7、加水的量要沒過白菜和粉條，然後根據自家人口味加入適量食用鹽。

8、再加入適量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開後轉到砂鍋內小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。

9、一大鍋熱乎乎的砂鍋酸湯粉就做好了。