燕麥片的功效與作用有哪些 燕麥片的營養價值
1、降膽固醇降血脂:燕麥中含有一種物質叫做燕麥膠,燕麥膠是一種可溶性纖維,也是一種β-葡聚糖,很多的實驗數據表明,食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量,燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高,降低低密度脂蛋白膽固醇,因爲燕麥的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸,含量較高的是亞油酸,不飽和脂肪酸有助於降低人體內膽固醇的含量,並且燕麥中還含有非澱粉多糖,非澱粉多糖物質也有助於降低膽固醇,所以食用燕麥有助於降低膽固醇。
2、減肥:燕麥是一種低熱量的食物,並且食用燕麥有很強的飽腹感,燕麥中還含有豐富的膳食纖維,膳食纖維有助於吸附腸道內的廢棄物,並使之排出體外,促進排便,所以燕麥是一種減肥食物,有着幫助減肥的功效。
3、降低血糖:燕麥是一種低碳水化合物,高蛋白質的食物,因此在食用燕麥的時候,人體對於碳水化合物的消化變慢,這樣血糖也不易上升,是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏:燕麥中含有燕麥蛋白,燕麥β-葡聚糖,燕麥油等等物質,這些物質能夠美容養顏。燕麥蛋白在人體內被酶分解後變成氨基酸和肽鏈,而這些物質都有着親水的作用,能夠吸收水分幫助皮膚鎖水,改善皮膚乾澀,使皮膚保溼。
5、燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物,這種高分子聚合物也有着親水的性質,並且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成,所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保溼。燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質,而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之後形成黑色素的,那麼抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成,這樣可以使皮膚變白。
6、燕麥中還含有很多有着抗氧化功效的物質,例如:香草酸,丁香酸,原兒茶酸,水楊酸,沒食子酸,咖啡酸,香豆酸,安息香酸,阿魏酸,芥子酸,類黃酮物質,維生素E,燕麥蒽酰胺等等,這些物質都有着抗氧化的功效,能夠清除人體內的自由基,從而達到抗衰老的作用。
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