椒香牛肚如何做 椒香牛肚怎麼做

1、主料：牛肚300克、豆腐皮一張半、黃豆芽100克、孜然粉30克、辣椒面10克、花椒麪10克、鹽適量、火鍋底料適量、雞精適量、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、麻椒適量、味精適量。

2、牛肚片成片，豆腐皮切條。

3、鍋內放水，將豆腐皮和豆芽過水至熟。控水，放入盛器。

4、牛肚飛水，炒鍋放油，放入蔥薑蒜麻椒、幹辣椒煸炒出味，再加豆瓣醬炒香，加高湯再放入火鍋底料。

5、鹽味精雞精白糖調味，稍煮去掉殘渣。

6、然後把肚片放入小火煮約15秒撈出放在豆腐皮和豆芽上，再把湯倒上，再往上邊放花椒麪辣椒麪孜然粉、蔥花蒜末，用熱油熗一下即成。