如何做炸醬麪 老北京炸醬麪是這樣做的

1、姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。

2、鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麪醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。

3、水開後下入一半麪條，加入生菜過水，面盛到碗裏，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麪製作完成。