豆角怎樣凍才能保持綠色好吃 豆角如何凍才能保持綠色好吃

1、原料：豆角，小蘇打，食用油，食鹽。

2、首先要選擇新鮮的豆角。以比較嫩的爲佳。

3、豆角買回來清洗以後要放在鍋中焯水處理，既能夠起到殺菌的作用。還能夠保持碧綠的顏色。

4、爲了讓豆角顏色青翠碧綠，我們可以在焯水的水中加少許的食鹽。食用油，小蘇打，他們都能夠起到固色的作用。

5、焯過水以後，把豆角迅速撈出，放在冷水中冷卻，也可以加適量的冰。這樣都是爲了迅速降溫，防止豆角顏色變黃。

6、然後把豆角，豆角撈起瀝水。塑料袋密封保存。這樣做是爲了防止水分蒸發。

7、然後放在冰箱冷凍抽屜裏進行冷凍。在需要的時候取出自然解凍。然後進行烹飪，色香味不變，像新鮮的一樣。我在冰箱裏儲存時間也不要太長，通常兩到三個月。