正宗東北拉皮的做法 正宗東北拉皮怎麼做
1、食材:黃瓜7兩、東北拉皮6兩、幹豆腐1兩、胡蘿蔔1兩、木耳1兩、精鹽2克、味精1克、麻醬3克、一品鮮3克、糖4克、老乾媽3克、老醋5克、辣椒油3克、調料油2克、香油1克、蒜末3克、肉絲5克、香菜3克、芝麻1克。
2、黃瓜切成絲,中間斷開,整齊的碼在盤子裏,然後依次碼上,胡蘿蔔絲,木耳絲,幹豆腐絲,盤子建議選擇窩盤,這樣黃瓜的湯不易溢出。
3、準備好東北拉皮,現在的東北拉皮,市場很好買到,建議用熱水抄一下,這樣拉皮更勁道,口感更好。
4、準備好調料,味素建議用味元,一種很細的味素,容易融化,麻醬建議用好麻醬,味道十足。
5、把調料加入拉皮裏,先放鹽,味素,白糖,醋等,後放油,這樣便於融化。
6、然後把油,老乾媽放入,拌勻,注意不要用力,以免拉皮斷開,影響感觀。
7、把拌好的拉皮放入碼好盤的黃瓜上,連同汁一起放入,這樣黃瓜也會人味,最後放上肉絲,香菜,芝麻,這道菜就大功告成了。
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