蟹黃炒雞蛋做法大全 蟹黃炒雞蛋教程大全
1、做法一
用料:雞蛋300克、螃蟹100克、植物油20克、料酒15克、鹽3克、大蔥5克。
將雞蛋磕入碗內,加少許精鹽攪勻。螃蟹洗淨,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黃。炒鍋注油燒熱,下蔥薑末熗鍋,放入蟹肉、蟹黃翻炒,倒入蛋液,加入水、料酒、精鹽,炒勻至蛋熟即可。
2、做法二
用料:螃蟹2只、雞蛋2個。
熱鍋加油加蔥白爆香!加入切好的螃蟹翻炒至金紅色。加入少許雨露,翻炒攪拌!把打好的蛋花鋪在螃蟹表面,有些焦的時候翻炒!然後加點雞精,撒上蔥花翻一下,起鍋!
3、做法三
用料 : 蘇蟹閣大閘蟹、雞蛋、生粉、黃酒、姜、蔥、醋。
蘇蟹閣大閘蟹蟹肉洗乾淨,雞蛋打兩個,蔥姜切好備用。在鍋裏放些水,倒入1/5的蘇蟹閣蟹肉,放些黃酒、鹽、醋調味,等到煮沸後用生粉勾芡。
鍋裏倒入花生油,待油鍋燒熱後,再倒入薑絲爆至有香味。
蘇蟹閣蟹肉及之前打好的雞蛋一起倒入鍋裏輕炒,5分鐘左右出鍋,裝盤。再將之前用生粉勾芡的蘇蟹閣蟹肉淋在上面,撒小蔥。
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