蛋黃的做法大全 蛋黃的做法教程大全
1、做法一
食材:新鮮雞蛋10個、新鮮鴨蛋10個、白酒半碗、食用鹽適量、清水適量、罈子一個。
把新鮮的雞蛋和鴨蛋洗乾淨,涼幹。把涼乾的雞蛋和鴨蛋放在酒裏滾一圈打溼。接着再把雞蛋和鴨蛋放到鹽裏滾一圈。讓蛋的全身都裹上鹽。把裹上鹽的蛋放進無水無油、密封性好的罈子裏,密封起來。冬天放一個月,夏天放20天就可以開封食用。
2、做法二
用料:南瓜200克、熟蛋黃3個、食用油40克、鹽2克、五香粉3克。
首先把南瓜去皮切成小塊;煮熟的蛋黃用勺子壓成泥狀,蛋黃里加入鹽和五香粉攪拌入味。鍋中加水燒開下入南瓜塊煮熟。煮熟的南瓜撈出控去水分備用。鍋中加油燒熱下入蛋黃炒出香味。接着加入南瓜塊大火翻炒均。把蛋黃均勻的包裹在南瓜的表面即可出鍋。
3、做法三
用料:小米50克、熟蛋黃1個、水500毫升。
煮鍋水沸後倒入小米,大火煮開後改小火,雞蛋煮熟,取出蛋黃。熬好的小米粥,小米粥倒入料理杯中,倒入蛋黃用料理杯攪打。十幾秒後,蛋黃小米糊就打好了。
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