家常菜譜100道簡單做法

以下是100道家常菜譜的簡單做法：

1. 地三鮮：將土豆、茄子、青椒切成塊狀，炒熟後加入適量的鹽和醬油調味即可。
2. 麻婆豆腐：將豆腐切塊，用油炸至金黃，再加入辣椒醬、豆瓣醬、蒜末和薑末炒熟，最後加入少許水調勻，放入豆腐煮開即可。
3. 素炒麪：將面煮熟後，加入蔬菜和調料，炒熟即可。
4. 麻辣燙：將火鍋底料和適量的水煮沸，然後加入蔬菜、豆腐等食材，煮熟後調味即可。
5. 回鍋肉：將豬肉切片，加入蔥薑蒜炒熟，再加入辣椒醬、豆瓣醬、醬油、糖等調料炒勻即可。
6. 醋溜白菜：將白菜切片，炒熟後加入適量的醋、糖和鹽調味即可。
7. 揚州炒飯：將米飯煮熟後晾涼，鍋中加入適量的油，炒熟蛋、火腿、蝦仁等食材，再加入米飯炒勻，最後加入鹽和醬油調味即可。
8. 番茄炒蛋：將番茄切丁，蛋打散，鍋中加入適量的油，炒熟蛋丁，再加入番茄炒勻，最後加入鹽和糖調味即可。
9. 乾煸豆角：將豆角切段，放入油熱的鍋中煸炒至略微變色，加入辣椒粉、鹽等調料繼續炒勻即可。
10. 魚香肉絲：將豬肉切絲，放入開水中焯水後撈出備用。鍋中倒入適量的油，炒香姜蒜末，再加入辣椒醬、醬油、糖、醋等調料炒勻，最後加入豬肉絲炒熟即可。

11. 酸辣湯：將豬肉切片焯水，放入開水中煮至熟透後撈出備用。鍋中加入適量的油，炒香薑末和蒜末，再加入泡椒、香菇等調料炒勻，倒入煮過的豬肉片和適量的雞精、鹽、胡椒粉等調料，最後加入蛋花即可。
12. 青椒肉絲：將豬肉切絲，青椒切片，鍋中加入適量的油，炒熟肉絲，再加入青椒炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
13. 糖醋排骨：將排骨洗淨切段，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。鍋中加入適量的油，炒熟排骨，再加入番茄醬、糖、醋等調料炒勻即可。
14. 清炒時蔬：將蔬菜切成段或片，鍋中加入少量的油，炒熟蔬菜後加入適量的鹽和醬油調味即可。
15. 魚香茄子：將茄子切成段，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。鍋中倒入適量的油，炒香姜蒜末，再加入辣椒醬、豆瓣醬炒勻，最後加入茄子炒熟即可。
16. 乾煸土豆絲：將土豆切絲，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。鍋中加入適量的油，炒香乾辣椒，再加入土豆絲炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
17. 清蒸魚：將魚洗淨，切成兩片，加入薑末、蔥末、鹽等調料醃製片刻，蒸熟後撒上蔥花即可。
18. 麻辣香鍋：將各種蔬菜、豆腐等食材切塊備用。鍋中加入適量的油，炒香花椒、辣椒，再將各種食材依次加入煸炒，最後加入鹽、味精等調料調味即可。
19. 魚頭豆腐湯：將魚頭和豆腐切塊，鍋中加入適量的水，將魚頭和豆腐放入煮沸，再加入蔥薑蒜和香菜煮至香味溢出即可。
20. 梅菜扣肉：將豬肉切片，鍋中加入適量的油，炒熟肉片，再加入梅菜炒勻，最後加入鹽、糖等調料調味即可。

21. 蒜蓉粉絲蒸扇貝：將扇貝洗淨，放在蒸鍋中蒸熟。鍋中加入適量的油，炒香蒜末，再加入粉絲炒熟，最後加入鹽、雞精等調料調味即可。
22. 咖喱雞：將雞肉切塊，鍋中加入適量的油，炒香咖喱粉和洋蔥，再加入雞肉炒勻，最後加入鹽、糖、雞精等調料炒勻即可。
23. 酸菜魚：將魚切塊，鍋中加入適量的水，將魚片煮熟後撈出備用。鍋中加入適量的油，炒香蒜末和薑末，再加入酸菜炒勻，最後加入魚片和適量的鹽、醬油、糖等調料調味即可。
24. 乾煸鱔魚：將鱔魚切段，放入開水中焯水，撈出備用。鍋中加入適量的油，炒香蒜末和薑末，再加入鱔魚炒勻，最後加入辣椒醬、鹽、醬油等調料調味即可。
25. 紅燒豬腳：將豬腳切塊，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。鍋中加入適量的油，炒香蔥薑蒜末，再加入豬腳炒勻，最後加入料酒、醬油等調料調味即可。
26. 醋溜小黃魚：將小黃魚洗淨備用。鍋中加入適量的油，炒熟小黃魚，再加入醋、鹽、糖等調料炒勻即可。
27. 爆炒雞胸肉：將雞胸肉切塊，放入開水中煮沸至熟透，撈出備用。鍋中加入適量的油，炒熟雞胸肉，再加入蔬菜炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
28. 宮保雞丁：將雞肉切成小丁，鍋中加入適量的油，炒熟雞丁，再加入花生米、辣椒等調料炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
29. 煎雞蛋：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻後倒入鍋中用小火煎至兩面金黃即可。
30. 辣炒腰花：將豬腰切片，用油炒熟，再加入辣椒粉、鹽、糖等調料炒勻即可。

31. 青椒土豆絲：將土豆切絲，青椒切絲，鍋中加入適量的油，炒熟土豆絲，再加入青椒絲炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
32. 香煎豆腐：將豆腐切片，在平底鍋中加入適量的油，煎至兩面金黃即可。
33. 蔥燒海蔘：將海蔘切片，蔥切段備用。鍋中加入適量的油，炒香蔥段，再加入海蔘炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
34. 東坡肉：將豬肉切塊焯水，鍋中加入適量的油，炒熟豬肉塊，再加入蔥姜炒勻，最後加入料酒、醬油、糖等調料和適量的水，煮至肉爛即可。
35. 清燉雞湯：將雞肉切塊，放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫後加入蔥姜燉煮，最後加入鹽調味即可。
36. 白切雞：將雞整齊切成塊，放入開水中焯水，再加入蔥姜燉至熟透，撈出後切成薄片，拌入鹽、醬油等調料即可。
37. 回鍋牛肉：將牛肉切薄片，加入少許鹽、生粉醃製片刻。鍋中加入適量的油，炒熟牛肉片，再加入辣椒醬、豆瓣醬、蒜末和薑末炒勻，最後加入少許水調勻即可。
38. 紅燒肉：將豬肉切塊，放入開水中焯水，撈出備用。鍋中加入適量的油，炒香蔥薑蒜末，再加入豬肉塊炒勻，最後加入料酒、醬油等調料調味即可。
39. 醋溜土豆絲：將土豆切成細絲，放入水中漂洗後瀝乾備用。鍋中加入適量的油，炒熟土豆絲，再加入鹽、醋、糖等調料炒勻即可。
40. 幹炒牛河：將牛肉切絲，鍋中加入適量的油，炒熟牛肉絲，再加入寬粉炒勻，最後加入蒜末、醬油、鹽等調料調味即可。

41. 拔絲地瓜：將地瓜切塊，放入開水中焯水，撈出備用。鍋中加入適量的油，炒熟地瓜塊，再加入糖炒勻，最後加入適量的熱水煮至糖化即可。
42. 臘肉炒飯：將臘肉切丁，鍋中加入適量的油，炒香臘肉丁，再加入米飯炒勻，最後加入鹽、醬油、雞精等調料調味即可。
43. 青椒雞蛋：將青椒切丁，雞蛋打散備用。鍋中加入適量的油，炒香青椒丁，再加入雞蛋炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
44. 西紅柿炒蛋：將西紅柿切塊，雞蛋打散備用。鍋中加入適量的油，炒香西紅柿塊，再加入雞蛋炒勻，最後加入鹽、糖等調料調味即可。
45. 宮保蝦球：將蝦剝去殼，切開背部泥腸，鍋中加入適量的油，炒熟蝦球，再加入花生米、辣椒等調料炒勻，最後加入鹽、醬油等調料調味即可。
46. 糖醋里脊：將豬裏脊肉切片，放入開水中焯水。鍋中加入適量的油，