簡單的家常菜做法 三道簡單家常菜做法
1、【椒鹽紫蘇蝦】
【做法】:
蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦鬚,開背。
紫蘇洗乾淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。
熱鍋熱油,炸至蝦殼和肉分離,撈出。
鍋裏留少許油,蒜蓉炒香。
加入紫蘇翻炒片刻,倒入蝦,加椒鹽快速翻炒均勻即可。
2、【番茄炒雞蛋】
【做法】:
番茄洗乾淨切塊,雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以,看個人喜好。
鍋里加油,倒入蛋液,把雞蛋炒熟,裝出備用,我喜歡炒得嫩一些。
鍋裏重新倒少許油,大火,倒入番茄。
把番茄炒到出紅油,有沙沙的感覺,加入砂糖,少許番茄醬。炒出紅油是關鍵,這絕對和沒炒透的味道相差很多。
最後倒入雞蛋,再少許鹽炒均勻即可,加了番茄醬的話鹽可以少點。
3、【尖椒炒肉絲】
【做法】 :
瘦肉切絲,加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉,尖椒洗乾淨,去籽和根部 ,切成絲。
鍋燒熱,倒入油,放入肉絲,炒至肉絲變色,盛出備用。
重新倒少許油,倒入蒜蓉,炒香。
倒入尖椒絲,翻炒一會,加入蠔油,炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。
倒入肉絲,再根據個人口味加適量鹽,翻炒均勻即可。
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