自制大辣皮的方法 自制大辣皮的做法
1、豆皮兒500g、油1000g、辣椒面適量、孜然適量、白芝麻適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量、大料適量、雞精適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、洋蔥適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、香菜適量。
2、首先,將豆皮兒從中間剪開,放進盆裏。
3、加涼水浸泡五分鐘,取出衝幹水分。
4、找一個碗,向裏面加入,辣椒麪兒,孜然,花椒粉,白芝麻,放白糖,加鹽,加雞精。
5、然後在攪拌均勻,這個味兒一定要重。
6、然後起鍋燒油,油熱下大料,桂皮,香葉,下花椒。
7、再下入洋蔥,生薑,大蒜,小蔥,香菜。
8、小火慢炸,炸香,撈出配料。
9、潑調料,攪拌均勻。
10、將豆皮兩面都沾上辣椒油,自制大辣片就製成了。
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