大閘蟹公的好吃還是母的好吃 大閘蟹公和母哪個好吃

1、一般母螃蟹才含有豐富的蟹黃，是因爲蟹黃就是螃蟹的卵巢和細胞，所以蟹黃並不是油，而公螃蟹含有豐富的蟹膏，它是一種蟹膏黃白色半透明的膏狀，含有的脂肪很高，所以蟹膏纔是油，如果你想吃到蟹黃，而挑錯成公螃蟹的話，吃下去的就全是油。

2、其實公螃蟹和母螃蟹是很好區分的，首先我們可以看螃蟹的腹部，如果是三角尖形就是公螃蟹，腹部是圓形或者橢圓形則是母螃蟹，再者就是看螃蟹的臍部，也就是螃蟹腹部殼下面的位置，如果有尖有窄，說明是公螃蟹，如果又寬又圓，則是母螃蟹，這兩種方法是最直觀的區分方式。

3、一般中秋前後的螃蟹膏黃都是最豐滿，基本上隨便挑都能挑到滿膏滿黃的螃蟹，但過了這個時間段的話，就很難挑到好的螃蟹了，所以下面就教大家一招挑選螃蟹的方法，首先掂重量，滿膏滿黃的螃蟹都比較重，再者就是看螃蟹的尾部，一般尾端飽滿或者鼓起的爲上等，這說明蟹膏鮮豔飽滿，適合購買。