紅燒海鯧魚的做法 肉質鮮嫩一點不油膩
1、食材準備:鯧魚、食用油、蔥、生薑、豆瓣醬、料酒、醬油、老抽、鹽、十三香、白糖、雞精、肉末。
2、準備1條不大不小的鯧魚,將它宰殺乾淨,再在魚的兩面改上花刀,先斜着拉幾刀,再交錯着拉幾刀,把它改上圖模樣即可,這樣不僅容易入味,吃起來也會方便一些。
3、起鍋燒油,油熱後,再將鯧魚放入進去,開小火慢煎,直到把它煎至兩面金黃爲止,控幹油分,盛入盤中備用,操作要領:先炙鍋,再倒油,這樣煎出來的魚不易破皮,同時,可以最大限度的保存它完整的形態,賣相也是相當重要的。
4、另起一鍋,鍋中倒入少許底油,先放入提前準備好的肉末(稍微帶點肥肉),開小火將它炒至發白,直到炒熟爲止,再下入適量的蔥段、薑片炒香,再加入少許的豆瓣醬,把它的紅油炒出來。再加入1勺醬油,以及少許的老抽上色,再倒入適量的料酒去腥,再注入可以沒過魚的清水,再把煎的香酥的鯧魚放入進去,開大火燒開。加入少許的鹽、十三香、白糖、雞精調味,開大火燒1-2分鐘後,再轉小火併蓋上鍋蓋,燉5-8分鐘,把它燉至湯汁濃稠爲止,這樣即可達到入味的目的。
5、最後,再轉大火收幹湯汁,出鍋前幾秒,再撒入適量的蔥花點綴裝飾下,即可裝盤上桌,家常紅燒鯧魚大功告成完成,汁濃鹹香,肉嫩鮮美刺又少,既不油不膩又特入味,味道超級贊。
-
旅遊景區什麼時候人氣最旺
旅遊景區的人氣通常取決於多種因素,包括季節、假期、天氣、特殊活動等。一般來說,以下幾個時段景區的人氣可能會比較旺盛:1.**假期和節日**:在節假日期間,如春節、國慶節、清明節、勞動節等,通常是景區人氣最旺的時候,因爲很多人會選擇在假期裏進行旅遊活動。2.**季節...
-
皁角刺幾月份採摘最好
皁角刺的採摘時間一般在9月至11月之間。這個時候皁角刺的果實已經成熟,顏色從青綠變爲橙紅色,並且果實呈現出飽滿的狀態。在這個時候採摘,果實的口感和味道會更好。...
-
北房擺什麼花最旺財
在北房擺放一些象徵着財富和繁榮的植物可以有助於提升財運。一些常見的選擇包括:1.**吉祥樹(金錢樹)**:象徵着財富和好運,被認爲能夠吸引財富和好運氣。2.**竹子**:在中國文化中,竹子象徵着長壽、健康和繁榮。尤其是三層或五層的幸運竹,被認爲能夠帶來好運。3.**幸運竹...
-
怎麼供奉龍王爺
供奉龍王爺通常是根據傳統的方式和儀式來進行的。這裏是一些供奉龍王爺的常見步驟:1.**準備供品**:準備一些供品,如水果、糕點、鮮花、香燭等。這些供品通常表示對龍王爺的尊敬和敬意。2.**設立祭壇**:選擇一個清潔的地方,擺放供品,並設立龍王爺的祭壇。祭壇可以用一...