紅燒肉豆泡的做法 入味不油膩

1、準備食材：五花肉適量，油豆腐適量，蔥適量，姜適量，八角適量，老抽1勺，冰糖1把，玉米油適量，豆瓣醬1勺，大醬1勺，料酒適量。

2、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。五花肉控幹水分。

3、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。

4、鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。然後倒入五花肉翻炒。再加入蔥、姜、八角翻炒讓糖色裹上五花肉。

5、倒入油豆腐。加入料汁翻炒均勻。再加入適量料酒。蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鐘。翻均勻收汁即可。