土豆紅燒雞塊的做法 這樣燒好吃又嫩

1、準備主料：雞大腿500克 土豆400克。輔料：蔥50克，黃豆醬1勺，冰糖6粒，姜5大片，八角2個，桂皮10克，幹辣椒3個，料酒2勺，陳醋2勺，生抽2勺，蠔油1勺。

2、雞大腿洗淨切成小塊，冷水下鍋焯一下，撈出後再用水沖洗乾淨。蔥姜八角桂皮幹辣椒切好備用。土豆去皮切滾刀塊。

3、鍋中倒油，放入6小塊冰糖，小火炒出糖色。放入雞塊炒上色，放入土豆翻炒上色，加入蔥姜八角桂皮幹辣椒，翻炒出香味。依次加入2勺料酒，2勺陳醋，2勺生抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，煸炒出醬香味。加入熱水，剛沒過土豆即可。

4、中火燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，留少許湯汁即可，口味重的這裏可以加少許鹽，一定不要加多，因爲調味料已經有鹹味。