文思豆腐是哪裏的菜系 文思豆腐是什麼地方的菜系
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1、文思豆腐菜系:蘇菜-淮揚菜。
2、文思豆腐起源於江蘇淮安、揚州,是江蘇省的一道傳統特色名菜,屬於蘇菜系-淮揚菜,該菜品擁有悠久的歷史,其選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩,又善爲豆腐羹甜漿粥。效其法者,謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之爲“什錦豆腐羹”。
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