麻辣豆腐魚 需要怎麼製作

1、麻辣豆腐魚是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。因地區不同，做法很多。製成後的成品，麻香四溢，口感痠軟，入口即滿口鮮香。所有材料魚和豆腐營養價值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品。

2、將魚宰殺洗淨，切成3~4釐米長、1.6釐米厚的長方塊。豆腐切成骨牌小塊。

3、把片好的魚片加入適量的料酒和醃魚料（生華園麻辣魚調料中配有醃料包），拌均，醃製20~30分鐘。

4、炒鍋中加食用油200克燒熟，加入麻辣魚調料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入醃好的魚肉，旺火燒1分鐘。放入豆腐塊，繼續加水（以剛好淹過魚和豆腐爲宜），燒開後滾約2、3分鐘，放入蔥段，出鍋裝盆，上面撒青蒜絲即可。