蔥香煎卷子的做法 蔥香煎卷子如何做

1、食材：麪粉250克，雞蛋1個鹽1克，糖15克，乾酵母2.5克，食用油5克，水130克，香蔥1根，花椒粉一小撮食用油5克，鹽1克。

2、麪糰所有材料扔進麪包機，揉麪15分鐘，醒發15分鐘（更好擀開面皮），擀開面皮成長方形，把調味料拌勻後均勻塗抹在麪皮上，三分之一折疊起來，2CM寬塊的卷坯，稍微擰一圈造型。

3、平底鍋倒三五滴油轉一下鍋，放入卷坯醒發約半小時。

4、醒發完成，開小火煎卷子（爐頭外圈最小的火），大概三分鐘開蓋子沿鍋邊一圈共加入30毫升左右水，蓋蓋繼續燜，再有三分鐘基本就可以了。關火後再燜兩分鐘。