辣醬帶魚的做法 教你辣醬帶魚的做法
1、主料:帶魚1斤,白蘿蔔1根,洋蔥1/4個,杭椒少許,大蔥片少許,老抽2-3勺,生抽1勺,蒜末1勺,韓國辣椒醬1勺,辣椒粉3勺,薑末1勺,料酒1勺,糖1勺。
2、白蘿蔔1根切厚片,1/4洋蔥切絲,青椒一根切片,大蔥切片,備用。
3、帶魚切成適當的長度,去除表面上的魚鱗。
4、調配醬汁:老抽2-3勺(吃飯用的勺子),生抽1勺,蒜末1勺,薑末1勺、料酒1勺,韓國辣椒醬1勺,辣椒粉3勺,糖1勺,鹽(適量)。以上調料混在一起攪拌均勻。
5、鍋裏放入切好的蘿蔔片,然後倒入2杯高湯(煮好的海帶+銀魚湯)或水。
6、爲了提前給蘿蔔入味,放入1勺調好的醬汁,然後點火。
7、熬至鍋內湯汁收到一半。
8、放入準備好的帶魚段,把剩下的醬汁放入均勻,在添加2杯高湯或水。
9、湯汁收的差不多時,調小火,放入洋蔥和青椒、蔥片。再熬1-2分鐘即可。
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