爆炒西蘭花怎麼炒好吃 如何爆炒西蘭花
1、準備上西藍花,花瓣撕成朵,注意根莖不要扔,然後切成薄片,準備五花肉給它切片放碗裏,加料酒澱粉,抹均勻,然後醃製15分鐘,這樣做出的肉片口感爽滑,然後記住,炒西藍花時一定要提前大蒜爆鍋。
2、做西蘭花的時候很多人都會給它焯下水,焯完水的西蘭花的確很快就熟了,但是你知道嗎,二次加熱之後,西蘭花就會變軟,沒有那麼清脆了,正確做法呢,應該先把西蘭花放入鍋中乾煸,看到顏色改變之後再開始炒。
3、起鍋倒油,油熱後加上蒜片,然後倒入提前醃的肉,加醬油,開大火,炒至上色之後再倒入西蘭花,然後中間可以點兩次水,西藍花水分不足,不點水的話容易糊,最後炒出來清香味,那就是快熟了,加點鹽,再翻炒一分鐘關火,就可以盛出來吃嘍。
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