涼拌蝦的正宗做法 涼拌檸檬蝦怎麼做
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1、食材:蝦300克、檸檬1顆、姜4片、料酒20毫升、蒜末8克、小米辣6克、糖3克、鹽3克、生抽10毫升、百香果1顆
2、蝦洗淨後剪掉蝦鬚和頭上的刺,挑出蝦線,擠掉頭部髒物;
3、檸檬用手壓着滾一滾,擠出汁水,濾掉檸檬籽。
4、涼拌檸檬蝦 水加薑片、料酒煮沸,放入大蝦,變色後再煮半分鐘,撈出過冰水; 小米辣、蒜末、鹽、糖、生抽拌勻,倒入檸檬汁和百香果調勻;
5、醬汁倒入蝦中,加檸檬片拌勻即可,冷藏入味後食用更佳。
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