自制發麪包子的做法 自制發麪包子怎麼做

1、主料：麪粉500克，酵母10克，韭菜豬肉餡適量；輔料：泡打粉5克，白砂糖5克

2、盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g，再加入清水，攪拌均勻，發酵15分鐘。

3、剩下的麪粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻，再加入剛纔發酵好的酵母糊，拌勻。

4、麪粉裏面慢慢加入溫水，將面揉成光滑的麪糰，發酵5分鐘左右。

5、再繼續揉麪團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘。

6、取出發酵好的麪糰，揉麪排氣，將麪糰搓成長條，切成面劑子。

7、將面劑子壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麪皮。

8、麪皮放上韭菜豬肉餡，包好。

9、蒸鍋加入熱水，將包子放進去蓋上蓋子，靜置15分鐘餳發。

10、開大火煮沸後，再蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。