宮保雞丁製作方法 宮保雞丁簡介

1、宮保雞丁製作方法：雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和澱粉醃漬十分鐘入味。鍋裏放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入幹辣椒、蔥和花椒炒出香味。放入豆瓣醬，大火炒至粘稠幹鬆後關火即可。

2、宮保雞丁（Kung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納爲北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。