披薩餅爲什麼要發酵2次 披薩餅要發酵2次原因

1、披薩餅之所以需要發酵兩次，是爲了讓製作出來的麪包更加鬆軟。而披薩餅發酵的方法是將高筋麪粉、低筋麪粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合攪勻成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大後，再揉幾次重新發酵30分鐘左右，就可以擀成披薩胚使用。

2、之所以需要將披薩餅發酵兩次是爲了讓它的口感更佳鬆軟可口，同時也避免製作出來的披薩餅出現硬邦邦、咬不動的現象。