蔥油拌蜇皮絲 蔥油拌蜇皮絲的烹飪方法

1、材料：海蜇皮500克，蔥花10克，精鹽2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。

2、海蜇皮浸泡2小時，剝去黃衣，洗淨，切成稍粗的絲，用清水再漂洗二次，燒開水鍋，投入海蜇皮絲燙一下，撈出迅速用冷開水浸泡2小時，然後撈出瀝乾水分，裝盤。

3、生菜油、麻油入鐵鍋燒至八成熱，倒入盛大有蔥花的碗內，製成蔥油，加入鹽、味精、糖、白醋，拌勻，盛入海蜇皮絲盤裏，拌勻即可。