如何做洋蔥烤鴨腿 蔥烤鴨腿怎麼做
1、預熱烤箱200度。燒熱平底鍋,不加額外油脂,先煎鴨腿有皮那面。鴨腿脂肪加熱後會流出大量的油。皮變金黃色後反轉煎另外一面。可撒些粗鹽調味。兩面煎到稍微金黃色,關爐,用小碗儲存油脂,備用。
2、把鴨腿移到烤盤,均勻塗上洋蔥醬。加錫紙封起盤子,放入烤箱烤。先烤一小時。
3、煮土豆:把土豆切塊。在鍋裏把水燒開,再加粗鹽,加入土豆煮十幾分鍾。如果想口感鬆軟,在水裏加一小匙蘇打粉,讓原來偏酸性的土豆變鹼性。在煮過程中拍幾粒蒜頭,切成蒜粒。土豆完全熟後關火,把水倒掉。用不粘鍋,加兩湯匙鴨腿油脂,加熱後加入蒜粒炒,炒到聞到蒜香味爲止關火,加入土豆塊均勻拌勻,再撒些粗鹽。
4、鴨腿烤完一小時後,先把盤裏大量的油倒出來。加入土豆,不用加錫紙,再次烤30/40分鐘。鴨腿皮稍微有點燒焦後可出爐了。
5、沙拉:把材料裏提及到紅色蔬果切塊,加芫茜碎和橄欖油拌勻。
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