牛腩蒸飯怎麼做 牛腩怎麼挑選

1、牛腩蒸飯的做法。

將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。加入2勺油、1勺水、少量澱粉,將切好的牛腩醃製起來。取口煮鍋,因爲肉裏已經有油了,所以鍋燒熱後,牛腩連着調料一起倒入鍋中,大火爆到表面變色。就着鍋裏的油和調料,將蒜和洋蔥炒香。然後加入香米,翻炒開。加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠了加，直到米熟，約20分鐘，關了火再燜10分鐘。再加入牛肉，炒開。最後再開火，加入洗淨摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。

2、牛腩的挑選方法。

其實買牛肉跟豬肉是差不多的，都是要挑一層一層肥瘦相間的最好了。如果這塊牛腩看起來有很多的水而且顏色也不正常過紅或者顏色過淡，那就有可能是不太新鮮了。