炒肝最正宗的方法 炒肝最正宗的方法介紹
經驗2.34W
1、把準備好的豬大腸洗乾淨。
2、然後用湯鍋,放料酒,蔥還有薑片再把豬大腸放進去,倒上水,能沒過豬大腸就可以。
3、煮好了之後,把水瀝乾,再把腸沖洗乾淨,然後切成小塊。
4、再把豬肝洗乾淨,去掉筋膜。
5、把洗乾淨的豬肝切成小薄條。
6、再把湯鍋放上水,燒熱之後把豬肝倒進去,然後燒個六七分熟撈出來,把水瀝乾。
7、蔥,姜,蒜切成末。
8、在炒鍋裏面放下油,然後把蔥,姜,蒜熗鍋,在放上適量的水,把調料生抽,老抽,鹽味精等,再把大腸放進去,把水燒開,然後把浮沫撇出來,在放下豬肝,翻炒均勻,再繼續熬,知道水再次燒開,然後再放點水澱粉再撒上蒜末就可以了。
9、最後撞到盤裏,或者裝到碗裏面。
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