中式意大利涼麪 怎麼做中式意大利涼麪

1、意大利麪1包，胡蘿蔔1個，西藍花0.5個，菠菜20克，蒜泥適量，糖0.25小匙，醋0.25小匙，鹽小匙，花椒適量，辣椒油適量。菠菜、西藍花洗乾淨後用水燙一下備用。

2、胡蘿蔔插絲，用少許鹽拌一下。

3、意大利麪用開水煮15分鐘，加一小勺鹽，出鍋後用把水瀝乾。

4、瀝乾的面加一點香油，用電風扇吹涼，這樣的面纔會不黏成一坨，而且有勁道，用冷水衝出來的麪條口感不好，老覺得面裏有生水。

5、將意大利麪放在大不鏽鋼盆裏便於攪拌，加入鹽，白糖，胡椒粉，醋，醬油，辣椒油，拌均。

6、炒鍋放少許油，一點花椒在加入蒜泥，爆香後淋在意大利麪裏。

7、最後將紅蘿蔔絲擠水放入面中。

8、菠菜也放入盆中一起拌均.。

9、後加上芝麻擺盤。