好吃的辣椒醬做法 獨家配方香辣過癮

1、準備需要材料：新鮮紅辣椒500g、油160g、鹽16g、白糖35g、味精5g、甜麪醬60g。

2、對食材進行初步處理，首先把新鮮紅辣椒洗淨，充分晾乾水分，然後把辣椒從中間剖開，去籽，如果不想太辣的話，可以這個時候把辣椒筋去掉。

3、然後把紅辣椒剁碎，如果想省事的話，可以用破壁機攪碎，不過這樣沒有剁碎的口感好，這個時候需要注意的是，案板和刀都應該充分晾乾，不能沾水，不然做好之後的辣椒醬會很容易壞掉。

4、接着在鍋裏放入適量的160g油倒入鍋中，油溫6成熱的時候，下入剁碎的紅辣椒500g，然後加入甜麪醬60g，味精5g，白糖35g以中小火同煮約7、8分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，最後加入16g鹽，攪拌均勻，晾涼就可以裝罐了。