萵筍雞腿做法 萵筍炒雞腿肉
1、食材用料:大雞腿2個、萵筍一根、胡蘿蔔半根、香葉2片、紅辣椒適量、姜3片、蒜3瓣,醬油一勺,家釀紅酒2勺,澱粉適量,油適量,鹽適量,雞精適量白砂糖少許。
2、將雞腿肉去骨,切小塊。
3、切好的雞腿肉,加入薑絲,少許鹽,雞精,醬油,紅酒,澱粉醃製,用手拌勻。
4、萵筍,胡蘿蔔切片,鍋內開水煮沸,將切好的萵筍胡蘿蔔放入水內淖片刻,撈出,放冷水沖涼,瀝乾。
5、鍋內少量加油,微熱,加入姜蒜,煸香後放入萵筍,炒片刻,加鹽雞精調味,裝盤。
6、鍋內加油,微熱,加入姜蒜,香葉,紅辣椒,煸香後加入醃製好的雞腿肉,繼續煸炒。
7、等雞腿肉炒至肉粒分開後,加入事先炒好的萵筍,加入白砂糖,紅酒繼續煸炒片刻即可出鍋。
8、出盤時可用筷子將中間拌開,以防萵筍變黃。
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