子排怎麼燒好吃 仔排怎麼做好吃

1、排骨切塊，薑切片，大蔥切段，冰糖如果買的是大塊冰糖，可以先敲碎一下，涼水放入排骨、大蔥、生薑，再加點料酒，大火燒開。燒開後撈出洗淨。這一步主要是去除血沫跟腥味。

2、開火，熱鍋放入冷油，然後加入冰糖，炒出糖色，糖色炒出來之後，放入排骨翻炒上色，加入老抽5g，生抽10g，繼續翻炒，加水，蓋過排骨，放入山楂，小蔥，小火煮40分鐘。

3、加入醋30g，然後大火開始收汁。裝盤，灑上白芝麻就好了。