老北京烤肉的家常做法 老北京烤肉怎麼做
1、食材:牛肉500g、羊肉500g、魷魚500g、洋蔥1頭、大蔥2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒麪2克。
2、牛羊肉切片,牛肉片用刀背敲或用小錘敲(破壞細胞組織,敲過的肉口感會更好)。
3、魷魚去內臟,切菱形塊。
4、洋蔥半顆切條,半顆切塊。
5、香菜切段備用。
6、大蔥斜着切菱形段。
7、牛肉放蔥,醃肉原料適量放,香菜少許,攪拌均勻。
8、羊肉放洋蔥條,醃肉原料適量放,香菜少許,攪拌均勻。
9、魷魚放洋蔥塊,醃肉原料適量放,香菜少許,攪拌均勻。魷魚鹽要再少放。
10、肉拌好就可以放烤盤上烤了,不用提前醃製,拌好就可以烤了。
11、烤盤上先刷層油,烤盤上燙後放肉,切記烤盤不熱放肉很容易出水。
12、肉烤的差不多快熟兒時,放入孜然面和辣椒麪,或直接放盤裏直接蘸着吃也可以。
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