好吃麪條的做法大全 好吃麪條怎麼做
1、滷麪條材料:細乾麪條2kg,蔬菜500g,五花肉250g。
做法:將肉切成條狀或塊狀,用老抽,五香粉,薑片,蔥段,料酒醃15分鐘;用蒸鍋燒水,將細切面上鍋,水沸後中火蒸15分鐘。用另一竈開始炒菜。熱鍋倒油少許,放肉進鍋,炒至五花肉出油,放入黃豆芽,加醋,番茄醬和鹽適量,炒兩分鐘。加400毫升溫水,水開後繼續燒10分鐘。面蒸好後將面放入稍大容器中,打散,越散越好。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上,充分拌勻,讓每根麪條都吸收到菜的湯汁。儘量讓麪條翻拌均勻,如果湯汁剛好滋潤麪條,就不必用盛出的湯汁了,如果菜裏的湯無法滋潤麪條,就可以把剛盛出的湯一點點的淋到麪條身上,繼續翻拌。將拌好的面放入蒸鍋中,再蒸5-10分鐘即可。
2、炒麪條
主料:麪條(生)40g;調料:食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個。
做法:麪條煮熟,立即投入涼水中。火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。炒鍋放油燒熱,加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲,煸炒。加入生抽。加入麪條,攪拌。出鍋前放入青紅椒,鹽、雞精,香油攪拌即可。
3、雞蛋面
原料:雞蛋兩個,雞精1g,鹽3g,香油5g,掛麪300g。
做法:在把雞精和鹽放進碗裏,加入少量的水,拌勻;把雞蛋打入碗中,用筷子打到起泡;用清水煮麪,煮好後裝到盤子裏,留少許水在裏面;把放雞蛋的碗放到鍋裏,燒沸水蒸3-5分鐘;蒸好後取出,加入香油,用筷子把雞蛋拌開;把雞蛋倒入面的上面即可食用。
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