燉豬肉的做法 燉豬肉怎麼做
1、把肉先放在鍋裏去除血水,撈出來裝盤。
2、炒鍋裏放一些香油,燒熱,放兩勺白糖,大蒜,均勻攪動,等糖起泡。(不要炒焦)
3、把肉塊倒進鍋裏,翻炒,讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。
4、蔥、姜、八角放進鍋裏。倒入適量的老抽翻炒均勻,讓肉塊上色。
5、同時在另外一口鍋裏燒適量開水,水的分量大約是剛好沒過肉。
6、把開水倒進肉鍋,剛好沒過肉,然後蓋上鍋蓋,大火煮開後改小火燉一個小時左右,中途不用揭開鍋蓋翻炒。
7、約一個小時以後,嘗一下味道,如果太淡,就加一點兒鹽。如果鍋裏還有一些湯,則轉大火,翻炒五花肉,直到湯汁變少,完成。
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