牛脊骨湯的做法與配方

牛脊骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是其做法和配方：

所需材料：
- 牛脊骨：500克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備好的牛脊骨洗淨，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水，將焯水後的牛脊骨放入鍋中煮開。
3. 將牛脊骨撇去浮沫，加入料酒，再加入適量的薑片和蔥段，繼續煮開。
4. 將火調小，燉煮2-3小時，直到牛脊骨煮爛，湯變濃稠。
5. 最後，加入適量的鹽進行調味，根據個人喜好可添加其他調味料如胡椒粉等。

牛脊骨湯煮好後，可以根據個人口味加入一些蔬菜或者其他配料。例如，可以加入白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜，還可以加入些許木耳、豆腐等增加口感和營養。

注意：燉煮時間越長，牛脊骨的骨髓和膠原蛋白會更充分地溶入湯中，湯更加濃郁美味。