羊脊骨湯的做法大全 羊脊骨湯的做法推薦
1、做法一:羊骨頭,胡蘿蔔,香菇,蔥,丁香,香葉,肉桂,花椒,姜。羊骨頭要切一下,剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開,去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裏面,放上配料。此時水要一次到位,之後就不加水了。同時放入香菇。小火2個小時。放上胡蘿蔔,大火燒開轉小火燉半個小時即可。
2、做法二:羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(幹)適量、胡椒粉適量。羊骨先泡冷水,將血水浸泡出來後,用燒開的滾水汆燙羊骨,重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中,放入切片的姜,加入少許花椒和白酒,放入幾顆大棗,倒入大半壺的開水,開始燉羊排,將白菜切成粗一點的絲狀備用。大約半小時後開鍋,將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中,加入兩小勺鹽,放白菜絲入鍋一起開火燉,這時可以用開水將粉絲泡發。等白菜差不多燉好後,將粉絲放入鍋中,再小火燉5分鐘,即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味,最後滴少許香油,撒些切段的香菜即可。
3、做法三:羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。把羊骨放入鍋裏注入涼水大火燒開。用涼水直接衝去泡沫備用。把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油,放入洋蔥略炒。倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。再把切好的芹菜也加入炒片刻。注入適量開水大火煮沸。將衝過涼水的羊骨也放入鍋裏。最後放入香茅與迷迭香。蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。轉入中火打開鍋蓋。用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。繼續煮沸約半小時。這個時候才把番茄加入一起煮。調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。約五分鐘後熄火即可。
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