炸醬怎麼做好吃

炸醬是一道經典的中國傳統醬料，可以用於炒麪、拌麪、炒飯等多種菜餚中。下面是一份簡單的炸醬食譜，可以按自己的口味進行調整：

材料：
- 150克豬肉末
- 50克豆瓣醬
- 30克甜麪醬
- 30克郫縣豆瓣醬
- 15克蔥薑蒜末
- 15克花椒粒
- 適量食用油
- 適量鹽和糖

步驟：
1. 將花椒粒放入鍋中幹炒至香味出來，撈出備用。
2. 在同一個鍋中加入適量食用油，將豬肉末炒至變色。
3. 加入蔥薑蒜末繼續炒香。
4. 加入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬炒勻，火力可以適當降低。
5. 加入甜麪醬繼續炒勻，炒至出香味。
6. 加入適量水，調製成較稀的炸醬湯。
7. 再次加入少許食用油，提升香味。
8. 加入糖和鹽調味，根據個人口味調整。
9. 最後，加入炒香的花椒粒，炒勻即可。

炸醬製作完成後，可以根據個人喜好在麪條、米飯或其他菜餚中加入，攪拌均勻即可享用。